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c7c7娱乐平台官网入口投资餐饮结构：“抢食”3万亿市场
时间：2016-11-19
3万亿规模的餐饮市场，面临着证券化率极低的尬尴：A股餐饮上市公司屈指可数，几家港股餐饮上市公司价值也被低估。恒久以来，风投契构对餐饮行业投资也相对审慎。
在麦当劳、肯德基的先进系统、装备等熏陶下，几年前真功夫、大娘水饺、一茶一坐、俏江南等餐饮连锁，也曾吸收洋品牌精髓，并获资源青睐，但后续多遭遇治理、运营等生长的天花板 ；除此之外，定位于高端的净雅，也在多重因素叠加之下，跌下神坛。
互联网手艺的运用，人才的生长，以及治理、税收等的规范，使中国餐饮行业迎来创业时机风口乍现，投资时机应运而生，但行业仍存青萍草野。投资人眼见，黄太吉从小步融资，享受高曝光、高估值的光环，到开放加盟权——这被以为是餐饮企业生涯最后救命稻草。
也有另一批公司，好比和合谷、西少爷等从笔直细分切入市场，他们在教育市场的同时，也给行业带来清新空气。而c7c7娱乐平台官网入口投资斥资近百亿元收购英国餐饮品牌PizzaExpress，蚂蚁金服、春华资源拿下与必胜客在中国部分运营权等案例，则又让行业跨境投资时机凸显。
餐饮行业投资风口到了吗？怎样选择评价行业企业？在此时间档口，c7c7娱乐平台官网入口投资——这一海内领先的私募股权投资机构通过几大平台（百�？毓伞⒑爰遣鸵龋�，争先结构餐饮行业，能否最终享受到行业盛筵？它的一举一动，对行业投资又有怎样的启发？
在香港买下纺织行业上市公司理文手袋（01488.HK，或将更名“百�？毓伞保�，通过该平台控股型投资中式快餐连锁品牌和合谷、西少爷，然后又参股投资餐饮品牌遇见小面。短短几个月的时间里，c7c7娱乐平台官网入口投资在餐饮领域的资源运作让人眼花缭乱。
着实餐饮领域对c7c7娱乐平台官网入口投资来说并不生疏，它在两三年前就因“吃货国界”而吸引到公众的注重力。2014年7月，c7c7娱乐平台官网入口投资斥资近百亿元，收购了英国餐饮品牌PizzaExpress。c7c7娱乐平台官网入口投资还在2014年建设了弘记餐饮，该平台对权金城、权味举行了投资。
“c7c7娱乐平台官网入口看好中式连锁餐饮行业的未来，将恒久在该领域举行大规模投资。”关于近期对遇见小面的投资，c7c7娱乐平台官网入口投资董事总司理王小龙这样诠释。c7c7娱乐平台官网入口投资餐饮不是以为餐饮行业比其它行业更优，在营业拓展的历程中，反而更能深刻体会到餐饮行业不那么好做。但恰恰是不那么好做，别的投资人不敢或不会坚持做，c7c7娱乐平台官网入口会坚持做。
收购理文手袋，投资和合谷、西少爷、遇见小面，c7c7娱乐平台官网入口投资事实打的是什么算盘？买下PizzaExpress之后，它的中国区营业爆发了哪些改变？
上市平台的万店梦
“说真话，我们跟宋奇的接触不是一见钟情。他号称是东北人在广州做重庆小面，第一次跟我晤面还迟到了一个多小时，厥后跟我说是由于见另外一位投资人。”王小龙回忆起与遇见小面CEO宋奇晤面时的情形。
但跟宋奇相同之后，王小龙留下了深刻印象。重庆小面是餐饮行业红海中的红海，满大街都是三五块钱一碗的伉俪店。餐饮行业早年的首创人也多是厨师身世，文化水平并不高，为了营生而创业。“但宋奇是硕士结业之后，没有去外企领高薪，而是去麦当劳端盘子。2014年6月最先做遇见小面，并致力做出连锁品牌，这在餐饮行业少见的。”他说。
11月16日，c7c7娱乐平台官网入口投资对遇见小面举行了2500万元的投资。这家建设于2014年6月的餐饮品牌，现在在广州开了10家直营店。该品牌此前还曾获得投资人顾东生的天使投资和青骢资源的天使+投资，以及2016年头餐饮企业九毛九的PreA轮投资。
“餐饮行业看似入行门槛低，但当它品牌化之后，门槛就高了许多。由于整个链条太长，包括原质料的收罗、产品的研爆发产、供应链的配送、职员的招聘培训、门店的设计装修、品牌的塑造等，涉及的工具许多。”想在红海中做出品牌，宋奇这样诠释。
他说，小面这种快餐对餐厅运作的效率要求也很高，快餐的选址要便当，租金就会很贵。这意味着餐馆的面积不可很大，厨房得小。厨房小代表着供应链的能力必需强，能够提供半制品甚至制品。速率要快、本钱要控制、价钱不可高、味道又要好，这整体的要求是很是之高的。
“小面是很是标准化的项目，遇见小面的团队可塑性也很是强。再加上九毛九的资源配套和资源的推动，信托遇见小面会从一堆个体户的小面馆中打造出品牌。”遇见小面的另一位投资人九毛九首创人管毅宏说道。
确切的说，c7c7娱乐平台官网入口投资遇见小面的主体，为旗下上市公司理文手袋。今年8月，c7c7娱乐平台官网入口投资的全资子公司以4.87亿港元收购理文手袋凌驾50%的股权。股权交割后，理文手袋的首创人家族退出治理层，c7c7娱乐平台官网入口投资总裁赵令欢成为新任总裁，c7c7娱乐平台官网入口投资高管王小龙、王远征成为理文手袋的执行董事。
据相识，理文手袋将很快更名为“百�？毓伞�，成为c7c7娱乐平台官网入口在连锁餐饮及相关行业的投资平台。百�？毓山孕滦恕⒊珊憔靡约俺墒炱诟鹘锥蔚钠放凭傩薪峁�，投资以控股型投资和参股型投资两个维度睁开，遇见小面即是其参股型投资的首笔。今年9月，百�？毓苫乖ǜ娉�，将用1.17亿人民币收购和合谷60%的股权。
“c7c7娱乐平台官网入口想通过打造资源平台的方法，投资多个餐饮品牌，实现资源的共享和协同。没在A股做这件事，一是由于许多A股公司没有这个意愿，二是要价太高，短期较量难操作。海内切合上市标准的餐饮企业较量少，想通过投资快速上市也不可行。”王小龙说。
PizzaExpress能否复制星巴克？
除了收购中式餐饮品牌，c7c7娱乐平台官网入口投资也在实验将洋品牌引入中国，在2014年收购了英国餐饮品牌PizzaExpress。
“PizzaExpress中国营业的生长，不是把英国的500家店复制到上海、北京，而是要中国化、外地化。c7c7娱乐平台官网入口已经约请星巴克前全球副总裁、中国区总裁王金龙做PizzaExpress的全球主席和中国CEO，举行PizzaExpress在中国新一阶段的营业拓展。同时，中国市场的品牌定为PizzaMarzano（比萨玛尚诺）。”c7c7娱乐平台官网入口投资董事长赵令欢在果真演讲时提到。
他体现，PizzaExpress已经是一家很著名的英国公司，c7c7娱乐平台官网入口入股之后，它未来在中国可能会有几百家店，成为更有价值的跨国公司。“这是c7c7娱乐平台官网入口打造跨国公司的偏向：不止帮中国公司走出去，也要借用中国的资源，把全天下好的效劳、手艺、治理团队引到中国来，打造加入制订规则的跨国公司。”他说。
王金龙曾两进两出星巴克，2015年10月，他从星巴克退休后加入了PizzaExpress。“我想把外洋好的工具带回中国，不管是理念照旧产品。”他说。中产阶级生涯诉求的提高和消耗升级的大趋势，让中国保存着重大的市场空间。
“现在中国大陆有约2400家星巴克，这是16年的时间做起来的。PizzaExpress在全球有590家店，其中近500家在英国，中国将是它最大的国际市场。”他剖析道。但西方餐饮品牌进入中国不是为了取代中餐，而是为了给消耗者提供越发多样性的选择，同时也能增进公司品牌文化的撒播。
谈及星巴克能给PizzaExpress带来的借鉴，王金龙对21世纪经济报道记者说道，不管是在星巴克照旧PizzaExpress，文化价值认同都是很是主要的。人们在知足基本生涯需求之后，都会有精神层面的追求，星巴克带来了好的产品体验，同时也塑造了一种文化。让人们约会、谈事情的时间，都想着去咖啡厅。PizzaExpress也会塑造自己的品牌文化和影响力，并且像星巴克一样对员工举行长时间技巧知识的培训，让他们能够更好的效劳于客户。
在租金和人力本钱一直上升的外部情形下，PizzaExpress正在实验改变，用手艺手段来提高效率、替换人力本钱。好比以往热门餐厅饭点排队的人许多，需要餐厅派员工认真接待、领位等多项事情。现在许多餐厅可以通过微信、APP等渠道线上订位，这样既利便了客户，又能为餐厅节约本钱。
“我们也在通过一些设计来提高空间的使用率，好比圆桌的使用率低，我们就换成了方桌。我们还把大宗的四人桌、六人桌换成两人桌，这样越发无邪，两人桌可以拼成四人桌、六人桌。”王金龙说，外卖、下昼茶这些用餐新场景也是PizzaExpress所关注的。
与此同时，PizzaExpress还举行了孜然羊肉披萨、烤鸭披萨等本土化口胃的实验。
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